トビウオの昆布〆
トビウオは、６月～７月上旬までが旬。
氷見の定置網で捕れた魚は、魚自身のストレスが少ない。
そして、その日に捕れた新鮮な魚を捌く魚屋さん。 昆布消費量日本一の富山県だからこそ、昆布締めにも下が肥えている。
昆布締めは、翌日が一番美味しくなります（個人的な感想）。
観光で来られた人が、地元に戻って配るお土産にも最適（保冷剤や保冷庫は、持参が必要！）。
神代鮮魚店、常連になれば、同じ定置網で捕れた魚のサービスもあるかも。
本ブログを見たことを告げ、著者の話題を持ち出ししたら、話が盛り上がるかも。
当日採れたトビウオ（新鮮で目が奇麗）
トビウオのコブ締め
youtubeで動画も配信中
我家行きつけの魚屋さん
氷見市仏生寺は、魚食が盛ん！
今でも魚屋さん（神代鮮魚店）が、自宅（仏生寺）に魚を届けてくれる。
朝獲れの魚の美味しい刺身や珍しい魚の調理方法で、昔から魚食が確立されている。
是非、あなたも氷見の魚を、自分の眼で買いに行き、堪能してみませんか？
ご要望あれば、ご案内します。 お隣の高田商店の豆腐も手作り や 氷見の菓子パン蓬莱 カステラパン もお勧めです。
