ご当地グルメ/食の宝庫氷見の素麺出汁の秘密・海の幸と山の幸合体

夏、皆さん素麺食べていますか?   地域のお母さんの話しと、いつも行く神代鮮魚店で、氷見での素麺汁で驚きの発見がありました。 かつて、氷見の島尾海岸の海の家では、 福来魚( フクラギ ) を素焼きして、その後となすびと一緒に甘辛煮 させた出汁で素麺を提供していたそうです。(氷見でも相当昔の話しです) 160706_氷見麺汁 (1) 里山では、新玉ねぎを甘辛く煮て、素麺汁(ごく一部の家庭だけかも?) 160706_氷見麺汁 (3) どちらも、氷見の旬の食材で出汁を作っています。 通の人は、フクラギも一緒に素麺の中に入れて召し上がるそうです(●^o^●) 一度是非お試しあれ

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