病みつき!氷見市速川特産サツマイモは美味い!3つの秘密の理由/年末大晦日まで販売、道の駅ひみ番屋街

     

氷見市速川地区特産のサツマイモ

今年も年末大晦日まで

氷見漁港場外市場ひみ番屋街

みなみの番屋街手前で 12月29日~12月31日まで焼芋販売を行います。 151230_%e7%95%aa%e5%b1%8b%e7%84%bc%e3%81%8d%e8%8a%8b

昨年のひみ番屋街での販売の様子

自宅で、焼芋を食べても甘くないと感じているあなた 速川のサツマイモは、本当に甘くて美味い! 焼芋を買うつもりがないお客様でも、速川の焼芋を食べて、この甘さにびっくり 小さなお子様から、普段甘いものを食べないおじ様たちまで、皆さん ニコニコしながらお買い上げしていただいています 本ブログ、facebook、インスタグラム読者の皆さん是非起こし下さい そして、ひと声かけてください。おまけしますよ (^○^) 161223_%e7%95%aa%e5%b1%8b%e7%84%bc%e3%81%8d%e8%8a%8b%e5%9c%a7%e7%b8%ae

しっとり・なめらか極上の甘さが際立つ 速川特産紅はるか

速川のサツマイモは、美味い!理由その1;栽培方法

 速川のサツマイモは、中山間地域の休耕田を活用して作られています。水はけのよい平野部の砂地と違って、成長が遅く、じっくりと育っています。また、中山間地域とあって、朝夕の寒暖差も美味しくなる秘訣です。  農薬や消毒は、サツマイモを植える1か月前にセンチュウ被害のために土壌消毒を1回するだけであり、減農薬を実施しています。

速川のサツマイモは、美味い!理由その2;貯蔵方法

 サツマイモは、湿度の高く、貯蔵温度を15度程度に保管させると、糖度が増します。逆に、冬場の温度10度以下にするとサツマイモが腐ってしまいます。  速川のサツマイモは、自社貯蔵庫で、湿度80%、貯蔵庫温度15度で、50日以上の熟成させて、糖度を13以上(メロンの糖度並み)に高めています。 速川のサツマイモは、美味い!理由その3;焼き方 貯蔵したサツマイモをさらに美味しくさせるには、焼き芋にも一工夫 芋の中の甘味成分のショ糖、ブドウ糖、麦芽糖のうち、麦芽糖が過熱することによって、麦芽糖の成分が13%前後増えるデータがあります。なるほど、驚き! 美味しくサツマイモを焼くポイントはし、単に加熱するのではなく、 低温でじっくり・ゆっくり加熱(中心温度が約70度) することによって、麦芽糖が活発に働き、甘みを増すのです。 詳しくは、 → サツマイモの栄養機能成分と 焼き芋の美味しい焼き方理論  

おまけ(過去に新聞でも取り上げられました)

平成27年12月29日には、年末のひみ番屋街の賑わいを取材に来ていた富山新聞社さんが、事前にプレスリリースなしで取材してくれました。 びっくり、驚き、年末の嬉しい出来事。 しかも、翌日(30日)の富山新聞朝刊の三面記事に取り上げられたことが、さらにびっくり。 151230_%e5%af%8c%e5%b1%b1%e6%96%b0%e8%81%9e%e5%9c%a7%e7%b8%ae

平成27年12月30日 富山新聞朝刊27面 社会(1) 社会(1)に初めて名前が載りました。素直に嬉しいです(●^o^●)。

 富山新聞に掲載されたことで、多くの方から、 『新聞見て買いに来たよ』 『氷見のために寒いのに頑張ってね』 『焼き芋甘くて美味しい』 『安納芋の焼き芋、初めて食べた』 など、素敵なお声掛けを、お買い上げになられた方々から沢山戴くことが出来ました。

焼き芋 販売場所

 

皆様のお越しお待ちしています

【平成27年・28年のリサーチ報告】 サツマイモを販売しながら、年末のひみ番屋街のお客様の同行をリサーチ 29日は、愛知県をはじめとする東海地方からの大学生の少人数グループが多かったです。 30日は、ブランド・氷見の寒ブリを求めて富山市や高岡市から訪れる年配のお客様が多かったように感じます。(※富山県では、お歳暮に寒ブリを送る風習があります。特に、お歳暮の中でもお嫁さんの実家からお婿さんの実家に送る風習が根強い影響かも・・・) 31日は、大晦日で、遠出はしたくないが、近場でレジャーを楽しみたいという家族連れが多かったです。 さあ3年目、平成29年度の年末の購買層はどうなるのか? 是非 facebook見たよ、ブログ見たよ  とお声かけして下さると嬉しいです。 著者稲垣は、29日(金)、30日(土)、31日(日)に番屋街で出店予定です。 では、皆様、 本年もありがとうございました。よい年の瀬をお過ごしください。<m(_ _)m>

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