本日は、ホンマグロの目玉と頬肉

いつも行きつけのご近所魚屋さん、神代鮮魚店 毎回違った魚が見られるだけでも楽しい

私「おばちゃん、これホンマグロの頭？」

おばちゃん「そうだよ。目玉食べる？」

私「食べたい！」

おばちゃん「持っていき～」

私「ありがとう。どうやって食べるん？」

おばちゃん「甘辛く、生姜を入れて醤油仕立てで煮付けるんだよ」

私「おばちゃん、ありがとう」

【本マグ目玉と頬肉のレシピ】

• 沸騰したお湯にくぐらせ、臭みを抜く
• 水浸る程度、酒、砂糖、醤油、みりん、生姜を入れて味を調える
• 沸騰してから中～弱火で煮込む