【シオノコ （ ヒラマサYellowtail amberjack） 】
ヒラマサは、東京での呼び名。平べったくまっすぐから付いた。 氷見では、
シオノコの愛称で呼ばれている。
収獲量が少なく、プロの間では人気の魚。 ブリに比べたら脂身が少なめで、さっぱりして軽い。血あいが赤く、美しい。
写真上から シオノコ（ひらまさ）、フクラギ、ガンド
ヒラマサと鰤は、顔の大きさが違う
鰤（ガンド・写真左）は、顔が大きく、ヒラマサ（写真右）のほうが、小顔
尻尾に特徴
ヒラマサは、尻尾の単部が黄色い
画像左が、鰤（ガンド）で、右がヒラマサ
鰤は、横幅が広く、ヒラマサはスリム
画像上が、ヒラマサ（シオノコ）で
下が ブリ（ガンド）
【ブリ （Japanese amberjack） 】
出世魚、鰤！ (ブリ Japanese amberjack ) 鰤の生長は、１年で３０ｃｍ，２年で５０ｃｍ，３年で６０ｃｍ，４年で７０ｃｍくらいと言われている。 氷見では、ブリの名前を成長毎に言い分けており、
ツバイソ（～１０cm） → コズクラ（１５cm） → フクラギ（～４０cm） → ガンド（～６０cm） → ブリ（６０cm以上 ５㎏以上）
ちなみに、
氷見寒ブリは、更に条件が厳しく６ｋｇ以上のブリを言う（昨年は７㎏以上・・・あれ？）
の順に呼ばれている。
氷見寒ブリは、高級ブランド！
１２月上旬には、２０００円ｋｇだったものが、
お歳暮時期には、10,000円／kg以上の高値で売り買いがされている。
【お魚屋さん蘊蓄】
どちらも、美味しいお魚。刺身にした場合、鰤は、切って長時間すると色が変色してくる。
シオノコ（ヒラマサ）は、切ったあともある程度の時間、綺麗な色をしているので、仕出し弁当等では重宝されるお魚。
【著者お勧めの鮮魚店】
氷見の寒ブリが食べたい！
しかし、１本丸々は、食べられないと思うあなた！
著者のお勧め神代鮮魚店なら、切り身でお買い上げいただけます。
昨年なら、６ｋｇ以上の氷見寒ブリは、脂がのって若い人には、美味しいとお勧めしたが、
今年は、７ｋｇから６ｋｇに氷見寒ブリブランドが付いたので・・・
著者のようなおっさんならば、５ｋｇクラスの氷見のブリで十分美味しい！
または、もうガンドブリでも
お歳暮時期は、値段が本当に１０倍以上に跳ね上がるので、この時期に安価で食べたいのなら、
６ｋｇ以下の氷見のブリ（氷見寒ブリの名前が付かないもの）で十分美味しゅうございます
神代鮮魚店
年末は１２月３１日まで営業
※３１日は、予約された人に販売のみ 予約注文は、２９日までにお早めに！
