2022/02/04
【ウコンスライスと関係人口】
ひみ里山くらぶの農村体験は、非日常の特別な農村体験
お客様扱いをせず、農家の行うこととほぼ同じような作業が中心
だけど、ここで集まる人々やおもてなしは、他では味わえない
今回の作業も関係人口が活躍。
NPO氷見なごみの会を知らなくても、ひみ里山くらぶで氷見の里山に貢献したいという都市住民のファンによる支援サポート。
そして大事なのは日々のひみ里山くらぶの情報発信。
今回は、NPO法人氷見なごみの会が栽培収穫した秋ウコンのスライス作業
1月２１日㈪は、在宅でのスライスで２名参加
１月２５日に、ひみ里山くらぶ第一回目のスライス作業が開催された
１月３１日は、コロナ禍が酷く富山県内でも蔓延防止対策が発令されたので、個々の家々で切断作業を委託 ４名の方から協力を得られた。
これまで、述べ １０名の方が参加してくださり４割ほど完了。
２月のウコンスライス作業の予定は、
２月５日㈯ NPO氷見なごみの会 大野作業所にて
２月１０日㈭ お食事のできる製麺所なごみ
その他随時自宅で加工してくれる方も募集（ひみ里山くらぶサポーター及びサポーター希望者）
まだまだウコンの加工は終わりません。２月いっぱいまで作業をする予定なので、
本blogを読んだ方、お声掛けお願いします。
【ウコンスライス作業内容】
作業内容は、ウコンを厚み５ｍｍ程度にカットする
ひたすらスライス スライス スライス
製麺所なごみや作業場で行う際は、コロナ禍なのでマスク、体温測定、体調診断を事前に行ったあと
４名以下での作業を実施
氷見産ウコン
まな板、包丁を除菌し、ウコンをスライス
今回は、６年前からのNOMACHIファンのEさんKさんコンビと
令和３年からひみ里山くらぶサポーターになったちゃんの３名がトライ
ウコンは、５ｍｍ程度に切断しても、乾燥後は１ｍｍ前後にまで収縮する
２時間で１箱半行いました。
作業終了後の賄い飯 氷見カレーうどん
ウコンの活用方法
氷見産生ウコンの活用方法としては、
何と言っても、臭み取り
これまで、猪のすじ煮込み、ブリ大根、チャーシュー などでウコン１個で臭みがなくなり、肉本来の味が出ています。
ショウガ臭さが嫌いな人には、ウコンでの臭み取りは、おすすめです。
【ウコンの効果効能とコロナウイルス】
ウコンの効能としては、肝臓機能の回復、健胃作用、動脈硬化予防、癌の抑制、抗菌・防虫効果などがあげられる。
出典 ウコンの効果は二日酔い予防だけじゃない！健康に嬉しい5つの効能 https://www.yomeishu.co.jp/health/3787/
また、信じるか信じないかは、あなた次第だが、コロナウイルスによる予防効果もあると、インドに住む占星術師 アビギャ・アナンド君（１４歳）もウコンをお勧めして賛否両論されている。
【翻訳】インドのコロナを予言した少年アビギャ・アナンドとは【変異種、スーパーバグ】 https://u-ful.com/39770
